简单美味的蒸蛋羹，女儿百吃不厌的菜菜。

主要材料：鸡蛋1个、盐适量、黄酒几滴、香油几滴、味极鲜酱油适量、香葱适量、水适量

制作过程；

1、鸡蛋打在小碗中。

2、搅打均匀，加几滴黄酒去腥、适量盐调味，加等量的清水，混合均匀，过滤两遍，去除泡沫。

3、用保鲜膜包住小碗，牙签戳小洞，放在蒸架上。

4、盖好锅盖，大火烧开转中火，蒸5-8分钟，虚蒸3分钟。

5、蒸好的蛋羹取出，去除保鲜膜。

6、加适量味极鲜酱油，几滴香油，撒葱花即成。

小贴士：

1、蛋液与水的比例1:1.

2、用保鲜膜包住，防止水蒸汽滴入碗中。

3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。

发表于2015-07-10 15:54:09