咸香的猪肉包是大众喜爱的主食，我的家人也不例外。食品安全问题屡屡曝光，为家人的健康，自己制作安全卫生的健康食品把。

主要材料：猪肉馅适量（事先调好好）、面粉300克、清水180克、干酵母4克、白糖2小勺。

制作过程：

1、面粉与酵母、白糖混合，加入清水搅拌至无干粉。

2、活成光滑的面团。

3、盖湿布或保鲜膜发酵至两倍大。

4、取出面团，撒干粉，揉捏面团，充分排除空气。

5、将面团分割成大小均匀的小面团，按扁稍松弛。

6、提前调制好的猪肉馅。

7、面团松弛好，比较好操作。

8、取一个面团，擀成中间比边缘厚的圆饼。

9、放上适量肉馅。

10、均匀捏摺，包成包子。

11、做好所有包子生胚，排在刷过油的蒸屉上，空开距离，盖好锅盖松弛10分钟。大火烧开上汽后转中火蒸10分钟，关火3-分钟取出。

12、成品图。

小贴士：1、包子面团柔软才好包，口感也会好。水的用量是面粉的60%。2、肉馅的调制根据自家口味，我没有写出肉馅所使用的调味料。3、关火后3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩。

4、夏季气温较高，酵母直接加入面粉中即可，不用与水事先混合也不会影响面团发酵。

发表于2015-07-06 07:24:28