红糖包---小时候妈妈经常做的面食，咬上一口糖汁流出，甜甜蜜蜜。现在偶尔做一回，找找童年的温馨回忆。妈妈的红糖包是三角形，我不会，做成柳叶形，味道一样好。

主要材料：面粉300克、奶粉10克、干酵母4克、清水180克、白糖2小勺、红糖3汤勺

制作过程：

1、所有材料放在盆中混合均匀，加入清水搅拌至无干粉。

2、活成光滑的面团，发酵。

3、发酵完成，面团体积两倍大。

4、取出面团，揉捏均匀，排除空气。

5、分成大小均匀的小面团，滚圆稍松弛。

6、红糖加适量面粉混合均匀，糖与面粉比例3:1.

7、取一个面团按扁。

8、擀成圆形，放入适量红糖馅。

9、末端捏摺后重合捏紧。

10、上下均匀捏摺重合。捏至前端，重合捏紧成柳叶包。

11、做好所有，排在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。

12、冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸8分钟，关火三分钟后开盖取出。

小贴士：1、关火后三分钟再取出包子，防止包子回缩。2、夏季气温较高，酵母不用与水事先混合。3、面粉的吸水量不同，水的用量要适当调整，面团太软，包子不容易保持形状。

发表于2015-07-03 16:21:07