带鱼肉含有多种营养成分，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化。带鱼的烹饪方法很多，红烧、糖醋、五香、干煎、油炸等，酸酸甜甜的糖醋带鱼是家人都喜欢的味道。喜欢的朋友可以试试，一定不会让你失望。

主要材料：带鱼一条、生姜适量、大葱适量、香葱碎适量、玉米淀粉适量。

主要调料：盐适量、黄酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2.5汤匙、陈醋2.5汤匙、色拉油适量。

制作过程；

1、带鱼一条，切大小适中的鱼段，清洗干净，两面划一字刀。沥干水分。

2、放入适量黄酒、盐腌制十五分钟。

3、大葱切片、生姜切丝、

4、盘中放入适量生粉。

5、鱼段两面粘匀干淀粉，油锅烧热下入鱼段。

6、煎至两面金黄盛出备用。

7、锅中留底油，放入葱姜爆香。

8、加入黄酒、清水、生抽、白糖、陈醋2汤匙，煮开。

9、放入带鱼，小火煮10分钟、翻面再煮十分钟。

10、煮至汤汁粘稠，加0.5汤匙醋，略煮即成。出锅撒香葱碎。

小贴士：1、腌制好的带鱼粘匀干点粉，油锅烧热放入，可以防粘，保持带鱼表皮完整。也可起到勾芡的作用，煮的过程汤汁粘稠。2、汤汁较少，煮的过程用小火，最后几分钟要看好，以免糊锅。

发表于2015-07-01 11:45:09