越是材料成分简单的吐司越容易百搭，这款牛奶吐司的配方参照CANDEY。吐司的材料简单，奶香十足，无论搭配果酱、组合三明治、或是做成吐司小披萨，味道都很融合。不断变化的口味总会增加孩子的食欲，作为早餐，能量满满一上午。

主要材料：高筋面粉300克、牛奶176克、细砂糖50克、蛋液40克、干酵母4克、盐5克、黄油30克。

制作过程：

1、除黄油以外的材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。

2、放入面包桶。

3、启动第一个和面程序，13分钟。

4、程序结束，面团表面光滑，能拉出小片薄膜至扩展阶段，加入软化的黄油。

5、启动第二个和面程序，20分钟，程序结束，面团至完全扩展阶段，能拉出大片薄膜，取出放在盆中发酵。

6、发酵结束，面团体积两倍大。

7、取出面团，撒干粉，揉匀完全排除空气。

8、将面团分成三等份，滚圆松弛10分钟。

9、取一个面团，压扁擀成椭圆形。

10、上下对折。

11、擀成长舌状，底边压薄。

12、调转90度，从上向下密实卷起，2.5-3圈。捏紧底边。

13、做好三个面卷，底边向下，放在吐司盒中，二次发酵。

14、发酵完成，土司盒9分满。吐司表面刷一层全蛋液，盖好盒盖。送入预热180度的烤箱下层，上下火，40分钟左右。

15、考好的吐司立即取出，彻底放凉后切片，密封保存。

小贴士：1、材料在盆中混合，好把握牛奶的用量，面粉吸水量不同，留10-20克牛奶调整，混合后再放入面包桶，也可防止面粉飞溅。2、烤箱时间和温度根据自家情况调整。3、自家面包机的功率大小不同，面团搅拌至完全扩展阶段的时间不同，要灵活掌握。

发表于2015-06-29 16:00:56