牛奶杏仁面包---奶香、杏仁香融合一体的面包，是家人喜欢的味道，配上一杯酸奶或是米糊，再加上一点水果，就是一顿营养丰富、方便快捷的早餐。

主要材料：高筋面粉150克、牛奶75克、鸡蛋30克、细砂糖30克、盐1/2小勺、干酵母3克、黄油25克、杏仁片适量。

制作过程:

1、除黄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌均匀无干粉。

2、放在面包桶中。

3、启动面包机，第一个和面程序，13分钟。

4、程序结束，面团光滑，可拉出小片薄膜至扩展阶段，加入软化的黄油。

5、第二个和面程序，面团能拉出大片薄膜至完全扩展阶段。

6、取出面团，放在大腕中发酵。

7、发酵完成，面团两倍大。

8、取出面团，撒干粉，揉匀排除空气，将面团分成3等份，滚圆松弛十分钟。

9、将面团按扁成圆形。

10、面团从上向下卷起，收口捏紧.做好3个面卷。

11、将面卷搓成长条形。

12、做好3根。

13、将3根面条头部捏紧，编成辫子，将两端的面团捏紧成圆形，放在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。

14、发酵完成的面包表面刷蛋液，撒杏仁片，送入预热好的烤箱，180度，中层、上下火烤25分钟左右。

15、成品图，放凉后密封保存。

小贴士：1、材料在盆中混合，好掌握牛奶的用量，面粉不同、吸水量不同，用量要适当调整，混合后再放入面包桶，也可防止面粉飞溅。2、烤箱的温度时间根据自家情况调整。3、面团发酵盖湿布或保鲜膜，以免面团水分蒸发。

发表于2015-06-29 13:21:02