老黄瓜性寒、味甘、有利水消肿的功效，食用方法很多。炒、拌、炖汤等等。现在正是老黄瓜大量上市季节，黄瓜排骨汤最受我家人欢迎。喜欢的朋友试试吧，排骨的咸鲜加上黄瓜的清爽，胡萝卜和黑木耳营养成分的补充，一定不会让你失望。

主要材料：排骨500克、胡萝卜半根、老黄瓜半根、泡发黑木耳适量、生姜3-4片、香葱碎适量。

主要调料：盐适量、黄酒适量。

制作过程：

1、排骨清洗干净，浸泡中途换水，去除血水，冷水下锅，烧开略煮，焯水。

2、焯水的排骨清洗干净，去除浮沫。放入炖锅加适量清水。

3、所有配菜。黑木耳是提前泡发的。

4、锅中加入姜片，适量黄酒。

5、大火烧开转小火炖一小时左右。

6、黄瓜去皮切滚刀块、胡萝卜切滚刀块。

7、配菜一起计入锅中，加盐调味。

8、炖至胡萝卜、黄瓜软烂，出锅撒香葱碎。

9、成品图。

小贴士：1、排骨浸泡中途换水能更好去除血水。2、排骨焯水时冷水下锅。3、炖汤时加冷水，最好一次加足。

发表于2015-06-26 05:09:39