秋葵的营养价值不用我介绍想必朋友们都非常了解。秋葵和蛋一起炒，一道简单、方便，口感也很清爽的快手菜。

主要材料：秋葵200克、鸭蛋2个、大蒜1瓣、香葱2根。

主要调料：盐适量、白糖适量、黄酒适量、生抽适量、色拉油适量。

制作过程：

1、材料集合图。鸭蛋打散，加适量盐调味，黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。

2、秋葵切小块，锅中水烧开放入焯烫，时间不要长，捞出立即过凉，保持翠绿颜色。

3、焯好的秋葵。

4、平底锅烧热放色拉油，油热倒入蛋液，蛋液凝固炒成小块。

5、炒好的鸭蛋。

6、锅烧热放油，油热爆香大蒜。

7、放入秋葵翻炒均匀。

8、放入炒好的蛋翻炒均匀，加盐、白糖调味，加几滴生抽。出锅撒香葱碎。

9、成品图。

小贴士：1、蛋液加适量黄酒可以去腥。2、材料全部加工过，秋葵有粘汁，大火快炒即可。3、焯烫秋葵时间几秒即可，捞出立即过凉，才能保持翠绿的颜色。4、生抽适量添加，只起到提味作用，量多会影响菜品的色泽。

发表于2015-06-25 15:52:50