蔓越莓饼干---一款非常适合烘焙新手的饼干，不需要打发黄油、不需要挤出花型，只要简单的几个步骤，稍加整理成型即可轻松完成的美味，赶快动手试试吧，酸甜的味道、酥脆的口感一定不会让你失望。

主要材料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、黄油75克、全蛋液15克、

主要调料：细砂糖60克

制作过程：

1、材料集合图。黄油事先软化、鸡蛋打散。

2、细砂糖加入黄油中，搅拌均匀。

3、加入蛋液搅拌均匀，黄油顺滑细腻。

4、蔓越莓干切碎。

5、加入黄油碗中。

6、搅拌均匀。

7、加入低筋面粉。

8、翻拌均匀。

9、揉捏成团，放保鲜袋中整理成宽约6厘米、高约4厘米左右的长方体，放入冰箱冷冻1小时左右。

10、冷冻至硬成型的饼干生胚取出。

11、切成厚度4毫米左右的薄片，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离，送入预热180度的烤箱中上层，烤20分钟左右。

12、饼干表面上色均匀，酥脆即成。放凉口密封保存。

小贴士：1、饼干面糊不要过度搅拌，成团即可，面粉出筋影响酥脆口感。2、饼干生胚放入冰箱冷冻至硬成型后好切片。3、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。4、最后几分钟注意观察，以免烤焦。

发表于2015-06-23 16:34:38