香葱曲奇---一款葱香浓郁、咸甜口味适中的曲奇。全部使用糖粉，花型保持很好。参照诗心老师的配方，谢谢分享！

主要材料：黄油75克、玉米油50克、低筋面粉200克、清水50克、香葱碎25克。

主要调料：盐3克、糖粉50克。

制作过程：

1、材料集合图。黄油事先软化。

2、手动打蛋器打至顺滑。

3、加入盐和糖粉，搅拌均匀。

4、黄油和糖粉盐一起用手动打蛋器打发。打发的黄油体积稍膨大，颜色变白。加入色拉油搅拌均匀。

5、分次加入清水，每一次搅拌均匀。

6、加完水的黄油糊细腻顺滑。

7、加入低筋面粉。

8、用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，出筋影响酥脆口感。

9、加入香葱碎。

10、翻拌均匀。

11、曲奇面糊装入裱花袋，烤盘铺好油纸，挤出喜欢的花型，空开距离。送入预热190度的烤箱中层，烤18分钟左右。

12、曲奇表面上色均匀。放凉后密封保存。

小贴士：1、曲奇面糊要翻拌均匀，过度搅拌出筋会影响酥脆口感。2、烤箱温度时间仅供参考，根据自家烤箱调整。3、夏天气温较高，手动打蛋器操作更方便。

发表于2015-06-22 20:06:53