茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。

材料：茄子两根，蒜、葱、生抽适量。

做法：

1、将茄子切成条状，入锅焯熟。

2、装盘。

3、起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。

4、将调料淋在茄子上就好了。

味道清爽，不过，我买的这种深颜色的茄子皮厚，做凉拌不是很适合。