大家都爱吃糖醋里几，那糖醋鳝鱼吃过吗？黄鳝肉味鲜美，营养丰富，很受大家的喜爱，吃多了红烧的，做个糖醋味的也改变下口味！

材料：黄鳝3条、鸡蛋2个、面粉、面包糠、姜葱、盐、料酒、鸡精、食用油适量

制作过程：

1、黄鳝杀洗干净沥干

2、剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味，

3、鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀

4、将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下

5、再放入面包糠滚上一层

6、锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至起壳

7、再复炸一次捞出装盘

8、锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁

9、浇在鳝鱼上面即成！

发表于2013-06-24 19:21:13