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梨片腰花
梨片腰花的做法步骤
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1原料图。 -
2猪腰撕去筋膜，处理好后洗净切成十字花刀。
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3切好的腰花放入碗中，放入葱姜末，滴入料酒去腥，少量生抽，糖提鲜，老抽上色，拌匀后腌制15分钟。
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4生梨切片。
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5锅中放入少量底油，葱姜末爆香后，倒入腌制好的腰花。
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6翻炒至腰花变色后，倒入梨片稍加翻炒。
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7出锅前撒上葱末即可。
小窍门
1、腰花提前用调味料腌制，后期炒制过程中无需放盐。
2、猪腰内部筋膜需处理干净，否则会有异味。
3、梨片稍加翻炒即可。时间不宜过久，否则腰花变老，影响口感。
2、猪腰内部筋膜需处理干净，否则会有异味。
3、梨片稍加翻炒即可。时间不宜过久，否则腰花变老，影响口感。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
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