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“好些天没做烘焙了,妈咪昨晚很晚了还说想吃蛋糕,马上做了一款简单又美味香甜的蜂蜜小蛋糕!做法不复杂,主要是注意全蛋的打发比蛋白打发要难一些,一定要打到蛋液很浓稠的状态!此蛋糕不会加泡打粉,全蛋打发的好的话在烤的过程中蛋糕主会自然膨发起来!!!”
食材明细
蜂蜜小蛋糕的做法步骤
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搅打至提起打蛋器有2-3CM的蛋液尖头不会容易掉下即可
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将低筋面粉筛入蛋糊中,由下往上翻拌,注意不要打圈,以免消泡
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翻拌至完全混合时加入30ml色拉油,同样由下往上翻拌均匀
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将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,烤箱预热160烤15分钟即可
小窍门
1:烤箱温度以自家烤箱的脾性为准,我家的烤箱温度较高,所以只设了160。
2:面粉与蛋液混合时注意手法,要上下翻拌,不能打圈,以免消泡导致蛋糕发不起来。
3:如果没有色拉油可以用无味植物油代替,切不能用花生油,橄榄油这些味道比较浓的油哦,不然蛋糕就成怪味蛋糕了
使用的厨具:打蛋器、电烤箱