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紫薯馅
紫薯馅的做法步骤
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1把材料准备好。 -
2配料也准备好。
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3紫薯洗干净，并煮熟（筷子能插进紫薯里，就表示熟了）；
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4剥去紫薯的外皮；
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5切成小块；
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6把切好的紫薯放进搅拌机中，加入淡奶油和小许清水；
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7搅拌，把紫薯搅拌成为泥状；
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8搅拌好的紫薯泥看起来非常柔滑；
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9把搅拌好的紫薯泥倒入锅中，用中小火慢慢翻炒；
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10分次加入色拉油和砂糖；
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11炒至水汽快收干的时候，加入澄面；
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12要快速不停地翻炒；
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13继续翻炒，炒至水汽收干。
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14薯泥渐渐变浓稠，就可以起锅了。
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15做法非常很简单，盛出冷却后，可用来做馅料，亦可以当小吃，味道挺不错滴。
小窍门
1、色拉油一定要分次加入，并且每一次都要等薯泥把油完全吸收以后才能加下一次；
2、在翻炒最后，就是水份快收干的时候，翻炒的阻力会比较大，所以要更加不停地翻炒，要不然会糊底；
3、用不完的馅料记得放回冰箱冷藏。
2、在翻炒最后，就是水份快收干的时候，翻炒的阻力会比较大，所以要更加不停地翻炒，要不然会糊底；
3、用不完的馅料记得放回冰箱冷藏。
