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美味健康的蔬菜汤的做法

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这几天觉得自己的蔬菜摄入量不够,于是决定进行蔬菜大补充。我喜欢每周中抽出一天只吃蔬菜瓜果,不摄入肉食,或者如果前一天油腻吃多了,第二天就只吃蔬菜来平衡加排毒。这一招还挺有用,虽然经常大吃大喝,到现在还没有长成大胖子。蔬菜汤是进行蔬菜大补充的好方法,一道汤里汇集多种蔬菜,而且制作简单,很适合忙碌的上班族,也适合素食主义者。满满一大碗维生素、膳食纤维和抗氧化剂,完全的天然,健康看的见,而且汤的味道也很不错哦。

食材明细

主料
辅料
配料

蔬菜汤的做法步骤

  • 美味健康的蔬菜汤的做法步骤:1
    1
    白菜纵向对半切,胡萝卜切片,洋葱对半切再对半切(切8块),蒜拍碎
  • 美味健康的蔬菜汤的做法步骤:2
    2
    汤锅里加入适量橄榄油,油热后,加入大蒜、洋葱、少量辣椒,炒出香味
  • 美味健康的蔬菜汤的做法步骤:3
    3
    加入水,大火煮沸后,改小火,煮5分钟
  • 美味健康的蔬菜汤的做法步骤:4
    4
    加入香菇、欧芹和罗勒
  • 美味健康的蔬菜汤的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖继续煮5分钟
  • 美味健康的蔬菜汤的做法步骤:6
    6
    放入西红柿、白菜和西兰花,大火,继续煮3-5分钟直至蔬菜熟,加入适量盐和欧芹。

小窍门

烹饪要尽量高温短时间,以最大程度地保持蔬菜的营养成分,洋葱和大蒜可以煮的时间稍微长点,让其风味充分释放。大蒜和洋葱是很好的抗氧化剂,能清除体内自由基,以延缓衰老,增强身体抵抗力,预防细胞癌变,番茄中的番茄红素,在加热后其含量会提高,番茄红素也是很好的抗氧化剂,其他蔬菜的营养价值也是众所周知的,在此就不再赘述了。此外,出锅的时候按照个人喜好加点麻油也不错哦~
来自 美食天下 醒甦 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   素食   秋季食谱  

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