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“俗话说,百菜不如白菜,白菜的营养丰富,富含维生素,粗纤维,吃了对人体有诸多的好处。
还是春季的时候,有一次在地坛公园开生活用品展销会,约上同事逛了一圈,买回了一个手工压面条机,买回来一直放在柜子里没动,天气凉了才想起来,这个季节正是大白菜下来的时候,就用大白菜做一个白菜杂粮饸饹面,热乎乎的来它一大碗,真的很过瘾,舒服啊。”
食材明细
杂粮饸饹面的做法步骤
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猪肉切丝,用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会,白菜切丝,葱姜切丝,辣椒切段。
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饧好的面团揉成圆柱形,压面机内壁抹点油,把面团放在压面机里备用。
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锅中放油烧热,先把辣椒爆香,再下葱姜丝炒出香味。
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下入面条后,用筷子搅开,煮至面条中没有硬芯了就可以关火了。
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把面条连汤带面条成到碗中,上面撒上香菜段,点上适量的香油,开吃吧,热气腾腾的杂粮饸饹面就做好了。
小窍门
1.面粉中加入点盐会使压出来的面条比较筋道。
2.没有压面机用买的切面或是自己擀的面条均可。
3.面放压面机里时,里面要先抹上点油,这样面条会比较好压。
使用的厨具:炒锅