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三色炒猪肚
三色炒猪肚的做法步骤
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1将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。 -
2用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。
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3烧鱼眼水略泡猪肚。
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4用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。
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5锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。
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6煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。
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7热油锅放蒜片、椒丝爆香。
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8倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。
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9加入葱拌匀即可。
小窍门
买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。
