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蛋皮三丁
蛋皮三丁的做法步骤
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1准备食材。 -
2鸡蛋加点盐打成鸡蛋液，胡萝卜等切小丁，毛豆剥肉。
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3取一汤锅加水烧开，加一点盐，加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。
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4过凉水。
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5鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。
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6.....
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7.......
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8取一炒锅，加少量橄榄油，下入萝卜干丁翻炒几下。
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9再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
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10撒入些小葱。
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11加入蛋皮。
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12翻炒均匀即可。
小窍门
1、因为是早上吃的，所以我油放得比较少，蛋皮特意煎得稍老点，嫩有嫩的味道，老也有老的味道
2、毛豆焯水时加盐，是为了保持它的颜色
3、中间不加盐了，本身萝卜干有咸味的
2、毛豆焯水时加盐，是为了保持它的颜色
3、中间不加盐了，本身萝卜干有咸味的
