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豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）

by 帅帅小厨
豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）的做法
“本来想买点豆干回家卤了吃

可是谁叫咱命不好，没了就剩豆腐了

这也难不倒咱，原来就用老豆腐卤过，今天把这个推荐给大家”

食材明细

主料
辅料

酱卤豆腐的做法步骤

  • 豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）的做法步骤：1
    1
    准备原料
  • 豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）的做法步骤：2
    2
    豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤
  • 豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）的做法步骤：3
    3
    放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚
  • 豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）的做法步骤：4
    4
    锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面
  • 豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）的做法步骤：5
    5
    爆香桂皮八角，辣椒
  • 豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）的做法步骤：6
    6
    倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁
  • 豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）的做法步骤：7
    7
    倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。

小窍门

提示：1、豆腐微波炉脱水这样才能吃出豆干口感，

2、豆腐切片不宜过薄过厚，和一般豆腐干一样就好

3、一定要煎制一下这样表面固定起壳，才好吃

4、放凉吃比较好，多泡一会入味

5、生抽老抽比例1比1或者2比1看你喜欢的颜色了
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
所属分类： 小吃 热菜

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