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黄金肠的做法

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肠粉有咸与甜两种,上次做了咸的鸡蛋肠,反响不错呢。这次就创意了一把,加了南瓜做成甜的,颜色金黄金黄的,非常养眼且具有诱惑力,更因为添加了自制的柠香木瓜酱,使得这个南瓜肠粉的口感不是一般的好吃,甜而不腻,带有柠檬的清香,非常的嫩滑无比,吃过绝对会念念不忘。

食材明细

主料
辅料
  • 清水 150ml
  • 柠香木瓜酱 适量
配料

黄金肠的做法步骤

  • 黄金肠的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 黄金肠的做法步骤:2
    2
    蒸肠粉所需要用到的工具,批萨盘(或平底不锈钢盘)与刮板;
  • 黄金肠的做法步骤:3
    3
    南瓜蒸熟,取一个筛网,用勺子辗压成南瓜泥;
  • 黄金肠的做法步骤:4
    4
    滤过网的南瓜泥会很细腻,口感更好;
  • 黄金肠的做法步骤:5
    5
    南瓜泥中加入清水,搅匀成南瓜浆;
  • 黄金肠的做法步骤:6
    6
    将所有粉类混合过筛,然后加入南瓜浆与生油调成无颗粒粉浆(如果觉得水不够,可以视情况添加);
  • 黄金肠的做法步骤:7
    7
    再将南瓜粉浆过滤一次,去掉大气泡及杂质;
  • 黄金肠的做法步骤:8
    8
    调好的南瓜粉浆;
  • 黄金肠的做法步骤:9
    9
    批萨盘刷一层薄油
  • 黄金肠的做法步骤:10
    10
    舀一勺粉浆倒入盘内,晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上;
  • 黄金肠的做法步骤:11
    11
    锅内烧开水,然后将装有粉浆的盘放置蒸锅里,盖上锅盖旺火蒸1.5至2分钟;
  • 黄金肠的做法步骤:12
    12
    小心揭开锅盖(不要让水珠滴到肠粉上)看见米皮鼓起,说明肠粉皮蒸熟了;
  • 黄金肠的做法步骤:13
    13
    用干净勺子从瓶里取适量木瓜酱铺在肠粉上;
  • 黄金肠的做法步骤:14
    14
    用刮板轻轻从一边卷起来;
  • 黄金肠的做法步骤:15
    15
    卷好的肠粉,颜色很好诱人哦
  • 黄金肠的做法步骤:16
    16
    将卷起的肠粉码放于碟子中,吃时再加些木瓜酱,就非常美味了。

小窍门

1、这是甜的肠粉,因为南瓜与木瓜酱已是甜的,所以不用再另外加糖
2、木瓜酱可以换成其他的酱。
来自 美食天下 陶然百合 的作品
使用的厨具:电压力锅、蒸锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   常见菜式   中式菜系   儿童      冬季食谱   午餐  

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