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奶油蛋糕卷

香橙可米露

奶油蛋糕卷的做法

5张图片

食材明细

主料

蛋黄 95克
蛋白 115克
低筋面粉 55克

辅料

白砂糖 25克 + 50克
大豆油 12克
牛奶 28克
奶油适量

配料

白醋几滴

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶油蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料。
2
蛋白与蛋黄分开放入盆中。
3
在蛋白中加入几滴白醋。
4
然后打匀加入16克白糖。
5
再加入17克白糖打至出现纹路。
6
最后加入剩下的17克白糖打。
7
打到出现弯曲小尖就可以了。
8
蛋黄中加入白糖25克。
9
打到颜色发白体积变大。
10
加入1/4的蛋白。
11
翻拌均匀后，筛入低粉上下切拌均匀。
12
然后再加入剩下的蛋白，要分二次加。
13
切拌均匀后。
14
牛奶与大豆油混合均匀。
15
转圈的方式倒入到蛋糊中。
16
翻拌均匀后，倒入到烤盘上，震出汽泡。
17
放进预热好烤箱180度25-30分钟。
18
拿出来倒扣在烤架上晾凉。
19
提前从冰箱拿出来解冻奶油。
20
奶油用打蛋器打至出现纹路.
21
将蛋糕四周切去，然后均匀的涂在蛋糕表面。
22
卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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