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土豆炖鸡块

淇家的小厨房

土豆炖鸡块的做法

5张图片

“这只鸡是从婆婆家带来的，自家养的鸡吃起来很香，油也很多炖鸡时只要放一点植物油就可以。这只鸡很大我只炖了一半，土豆也是自产的，吃起来很香呢。”

食材明细

主料

鸡肉 500g
土豆 2个

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
花椒粉 适量
白糖适量
醋适量
香叶适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆炖鸡块的做法步骤

1
鸡肉剁块，洗净，锅中坐水焯鸡块
2
鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子
3
准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
4
土豆去皮洗净切块
5
锅中倒入少许油放入鸡块翻炒
6
放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
7
倒入适量料酒
8
放入一勺白糖炒匀
9
放入花椒粉炒匀
10
倒入适量酱油调色
11
放入适量醋炒匀
12
倒入适量清水，没过鸡肉
13
盖盖，炖半个小时左右
14
放入土豆块
15
再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟
16
汤汁收的差不多了，放入少许鸡精调味即可

小窍门

水要一次性加足，为了减少油腻我又放了一小块橘皮，没有可不放

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使用的厨具：炒锅

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