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毛氏红烧肉

毛氏红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

白糖适量
姜适量
葱适量
八角适量
花椒适量
香叶适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

毛氏红烧肉的做法步骤

1
原料
2
锅内倒底油，加少量水后开小火，倒入白糖
3
炒成深褐的糖色备用
4
锅中烧水，放五花肉焯5分钟左右
5
焯好的五花肉捞出沥水
6
另起油锅先放八角，花椒，香叶
7
放入姜片，葱段
8
放五花肉翻炒
9
五花肉变色后，倒入糖色炒匀
10
加足量开水，大火烧开
11
转入砂锅中
12
加盖中小火炖1小时左右
13
1小时后加盐，糖调味
14
再炖40分钟
15
最后转入炒锅中大火收汁
16
成品
17
成品

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使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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