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法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法

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周末在家时间充裕,来了一道法国红酒醋鸡,在超市里没有买到带皮带骨的鸡腿上半部或是整只鸡砍大件,只好要了两大块无皮的鸡胸肉。家里没有正宗的红酒醋,只好用红酒和米醋勾兑了一个出来。还好,最后醋鸡的味道还是不错的,2块鸡胸肉,差不多500克呀,都让老公和女儿吃掉了,最后我这个最辛苦的人,只尝到了2小块。哎!这都怨我自己,不该犯懒,应该将两大块的鸡胸肉改刀成4块,不就好了嘛。

食材明细

主料
辅料
配料

法国红酒醋鸡的做法步骤

  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:1
    1
    将鸡胸肉洗净,用盐和胡椒拌匀,腌10分钟。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:2
    2
    黄油放入锅中,小火融化。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:3
    3
    将一块鸡肉放入锅中煎。中火。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:4
    4
    煎3-5分钟后,翻面,再煎另一面。我的平底锅小,一次只能煎一块,如果锅大,一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:5
    5
    炒锅中加适量橄榄油。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:6
    6
    油热火加入蒜瓣。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:7
    7
    炒出蒜香后,加入2块已煎好的鸡肉。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:8
    8
    加盖继续煎1-2分钟。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:9
    9
    开盖,加罗勒叶、料汁(50ML红酒、50ML米醋、20克白糖)。拍照时,锅上方蒸汽很浓,有些看不清锅中的样子了。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:10
    10
    加入整颗的小番茄,加入125ML的高汤(无高汤就加清水)盖上锅盖,小火焖5-8分钟。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:11
    11
    加入番茄酱后,略翻一下,小火将汤汁收干。
  • 法国红酒醋鸡 Poulet au Vinaigre的做法步骤:12
    12
    入盘。
来自 美食天下 zx5278 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   外国美食   夏季食谱  

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