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开花馒头
开花馒头的做法步骤
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1准备所需材料 -
2南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3菠菜焯水
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4放料理机里打汁，过滤后备用
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5面粉中加入适量酵母、砂糖（水量为面粉的百分之45-50,酵母量为面粉的百分之1-1.5）
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6加入少量温水，用筷子搅成棉絮状，慢慢加入温水揉成粗面团，再移到面板上揉成光滑面团
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7（以白面团为例）将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团
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8发酵至两倍大
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9将发好的面团排气后反复揉，揉到面团表面光滑，面团分成所需大小的剂，再整形成小圆球
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10将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11用手将两个面团紧紧包裹在一起
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12收紧底部
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13做好的面团表面洒上些面粉，用刀在顶部划出十字
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14将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13步骤即可
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15做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟，然后直接开大火蒸上15分钟，关火后不要立刻打开锅盖，焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱
