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黑凉粉
黑凉粉的做法步骤
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1豌豆淀粉、黑豆、黑米备用。 -
2泡发的黑豆和黑米冲洗干净。
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3倒入九阳豆浆机，加入适量的水。
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4程序选择“特浓”。
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5榨好的豆浆，过滤掉渣滓。
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6取400ml倒入平底锅内。
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7事先取豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。
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8黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
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9将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
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10冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成丝摆入盘内。
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11淋上用虾油、花椒油、盐、糖、醋、等佐料调配好汁。
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12用熟花生米装饰即可。
