面拖蟹
面拖蟹的做法步骤
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11.将老姜洗净切成片(2-3片)2.拨3-4个葱头或一小股香葱切成段 -
23.舀2-3勺面粉放入碗中 -
34、加入适量的清水,搅拌均匀 -
45、用剪刀或刀将螃蟹一切为二,放入碗中待用(亦可在切口断面蘸上面粉) -
51.在炒锅中加入适量的油(与平时煎鱼的油量相仿),加热至八分热,放入葱姜6.紧接着将准备好的蟹瓣倒入锅中(记着倒入前将水倒干)爆炒2-3分钟加入黄酒翻炒一边加入少量酱油(颜色不宜过深)加入适量的清水,盖上锅盖,焖烧5分钟左右将螃蟹烧熟,再加入食盐调味 -
67.加入事先调匀的面粉水搅拌,直至汤水烧成糊状

