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烤豆浆布丁的做法

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布丁算是西式甜品的经典,泛指由浆状的材料凝固成固体果冻状的食品,大多用牛奶制成。这一次用最经典的中式饮料——豆浆,来做个豆浆布丁。配方改编自君之的焦糖布丁,并根据自己饮用豆浆的习惯——不加糖。

食材明细

主料

烤豆浆布丁的做法步骤

  • 烤豆浆布丁的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中,打散
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:3
    3
    加入豆浆
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:5
    5
    过筛2、3次
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:6
    6
    倒入烤碗中
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:7
    7
    将烤碗放入烤盘,在烤盘中倒入热水
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:8
    8
    放入预热165度的烤箱,烤约35-40分钟
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:9
    9
    出炉
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:10
    10
    将可可曲奇装入保鲜袋,用擀面杖碾成细末
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:11
    11
    筛在布丁表面
  • 烤豆浆布丁的做法步骤:12
    12
    完成

小窍门

烤盘中的水尽量加到布丁液面的一半高。
不知道是因为热水没有加到一半高,还是烤箱温度的关系,烤出来的成品出现了开裂现象,不过还好,表面撒粉就看不出了。
喜欢甜口的,可以在豆浆中加糖烤制
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   冰品  

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