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杏仁牛轧糖
杏仁牛轧糖的做法步骤
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1准备用料 -
2将杏仁切碎，备用
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3将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中
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4中火加热，搅拌溶化
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5不断搅拌，颜色透明，液体沸腾
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6继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火
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7倒入杏仁碎，迅速拌匀
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8倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固
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9取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
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10切成大小适中的块
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11用糖纸包装
小窍门
熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
