【四物猪蹄】--- 秋冬滋补的大肉
四物猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗干净砍成大块。(我这个烤了猪皮) -
2锅中加入适量水,下入猪蹄,和1个葱结、几片生姜,烧开后调入1汤勺料酒,再次煮开,给猪蹄焯一下水。 -
3捞出猪蹄用温水冲洗干净。 -
4锅中加入适量油,放入适量白糖,炒出糖色。 -
5倒入竹蹄翻炒上色后调入1/3汤勺的红烧汁。 -
6翻炒均匀后,加入适量开水没过猪蹄,大火烧开。 -
7烧开后倒入砂锅中。 -
8放入四物包,置于肉中心。 -
9盖上盖子大火烧开转小火慢褒2个小时。 -
10调入食盐,大火收一下汁至稍微浓绸的状态即可。










