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我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻

我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法

1张图片

“紫薯芝士，健康，漂亮。。。

因为是弟弟生日，而这个季节没有漂亮的水果，所以相中了紫薯，简单得来又健康。

此方一共做了1个6寸和1个5寸的圆形蛋糕模，两个水晶杯及两个圆形中号纸杯，估计份量可以等于一个8寸蛋糕模。”

食材明细

主料

安佳芝士 250g
紫薯蓉 400g
黄油 50g
趣多多饼干 120g

辅料

配料

细砂糖 80g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯芝士冻的做法步骤

1
趣多多饼干用搅拌机打碎，黄油加热溶化后与饼干混合好，压实在模具底，放冰箱保存。
2
鱼胶粉用饮用水泡开后，隔水慢火加热至完全溶化，待用。
3
紫薯洗净去皮，切薄片蒸熟。
4
蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。
5
紫薯蓉过筛。这可是个体力活，我用了一个半小时，手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻，也值得。
6
芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
7
芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
8
把紫薯蓉倒入芝士糊中，搅拌均匀。
9
依次加入细砂糖，椰浆，纯奶和淡奶油，搅拌均匀，最后加入鱼胶粉，彻底拌均。
10
倒入蛋糕模，轻磕几下，震出气泡，包好保鲜膜后，放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。
11
淡雅的紫，无须过多的装饰，撒了些椰蓉上面，洒几粒银珠，给老弟生日的，所以放了一包M&M在上面，童趣可爱，颜色艳丽，又超级的简单。
12
我上传不了更多的成品图，在这里直接放上去了。水晶杯的，留给自己享用。
13
这个也是同样的装饰，不过上面放了几粒石榴，好看不？送给朋友兼邻居分享的。
14
带去外面吃饭的，脱模后的样子。

小窍门

紫薯过筛不难，只是需要耗费些时间，要有耐心。

来自美食天下多多丁的作品

使用的厨具：搅拌机

所属分类：烘焙甜品自制食材技巧类儿童下午茶

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