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扁豆角木耳炒鸡蛋

筑巢
扁豆角木耳炒鸡蛋的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤

  • 扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    准备材料，扁豆角切细滚刀块，肉切片，加料酒淀粉少许盐腌制，木耳洗净去蒂，鸡蛋打散，葱姜蒜切末，全部备用
  • 扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    扁豆角过水煮八分熟，捞出备用
  • 扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    鸡蛋炒呈蛋花状，备用
  • 扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    起锅，倒油，先放八角，再放姜末蒜末和小红辣椒
  • 扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    放入腌制好的肉片，煸炒
  • 扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤：6
    6
    放葱花和适量甜面酱（或老抽）调色
  • 扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤：7
    7
    肉炒至八分熟时放入泡发的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒
  • 扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤：8
    8
    快熟时放进炒好的蛋花，放适量盐，淋上些许香油和味精调味即可

小窍门

扁豆角一定要炒熟，不熟的豆角会对人体有害，打鸡蛋时加点水，炒出的鸡蛋会更嫩。
来自 美食天下 筑巢 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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