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菜心粒鸡蛋炒饭
菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤
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1将米饭准备好。 -
2准备好菜心粒、鸡蛋，香葱。
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3用李锦记头抽、鱼露、花雕酒调一个调味汁。
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4鸡蛋打好搅拌均匀。
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5锅里加油烧热，大火，将鸡蛋倒入锅中。
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6快速将鸡蛋炒匀压散。
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7炒好的鸡蛋盛起待用。
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8锅里加适量的油烧热，下菜心粒炒至刚断青。
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9加入米粉，中火，炒匀炒透。
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10将火收到最小，下一半的调味汁.
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11将加了调味汁的饭炒匀。
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12加入鸡蛋和葱花。
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13将火开至最大，将鸡蛋、葱花与饭炒匀，剩下的调味汁根据炒饭的咸淡，取适量沿着锅边炝入锅中就行了。
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14美味的菜心粒鸡蛋炒饭。
小窍门
小技巧：
1、炒饭的火候要注意，炒蛋要大火，蛋才香。调味的时候要小火，才容易调匀。加入蛋、葱花之后，要大火香气才能逼出来。
2、调味汁分两次下，不一定全下完，第二次的量根据咸淡调整，且是沿着锅边下，不要直接淋在饭上面。
1、炒饭的火候要注意，炒蛋要大火，蛋才香。调味的时候要小火，才容易调匀。加入蛋、葱花之后，要大火香气才能逼出来。
2、调味汁分两次下，不一定全下完，第二次的量根据咸淡调整，且是沿着锅边下，不要直接淋在饭上面。
