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红菜头饺子

红菜头饺子的做法

2张图片

“在广州不是经常能够买到红菜头。看到红菜头我就会多买些，冻在冰箱里。”

食材明细

主料

荞麦面粉 600 克
水 150 毫升

辅料

红菜头 300 克
胡萝卜 300 克
黑木耳 20 克
猪肉 400 克
虾皮 30 克
香葱 50 克

配料

橄榄油 20 毫升
香麻油 20 毫升
酱油 20 毫升
盐 3 克
胡椒粉 5 克

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

红菜头饺子的做法步骤

1
主要材料图。
2
称取600克的面粉。
3
加入水，揉成面团。
4
加盖，饧面。
5
加热锅，锅内不放油。
6
放入洗干净的虾皮。
7
将虾皮炒干。
8
切葱末，其他材料剁细。加入虾皮。
9
加入橄榄油。
10
加入芝麻香油。
11
加入酱油。
12
加入盐和胡椒粉。
13
把面揪剂子，擀面皮，包饺子。
14
热锅放油。
15
放饺子，中火煎3分钟。
16
加水，煮开。
17
加盖煮5分钟。
18
水干后，出锅装盘。

小窍门

1.虾皮要洗，洗后要炒干，拌馅才香。
2.红菜头和胡萝卜用擦板擦，不用再用刀。用擦板擦的很入味。

来自美食天下 dayuyu 的作品

使用的厨具：平底锅

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