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大馄饨

在你身边1993

大馄饨的做法

1张图片

食材明细

主料

馄饨皮 适量

辅料

猪前腿肉 适量
虾仁适量
青菜适量
香菇适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量

配料

植物油 适量
香葱适量
胡椒粉 适量
盐适量
生抽适量
香油适量
鸡精适量

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

大馄饨的做法步骤

1
香菇洗净泡发，切碎
2
干虾仁加少许料酒蒸熟，切碎
3
黑木耳洗净泡软，切碎
4
青菜洗净，开水加几滴植物油，盐少许将青菜焯水，过凉，切碎，轻轻滤干
5
猪前腿肉剁细，加料酒，香葱末，生姜末，胡椒粉，盐，老抽，生抽，鸡精拌匀，调料要一次性放足，朝一个方向拌至有粘性
6
炒锅加热倒入植物油，倒入香菇末炒香
7
加入切碎的胡萝卜
8
切好的黑木耳
9
切碎的虾仁，关火
10
加稍微挤干水的青菜粒，加香油拌匀
11
和猪肉馅拌匀
12
拌好的馄饨馅
13
准备好的馄饨皮
14
将适量馅置于横放的馄饨皮中央，包成大馄饨形状，横着包每口都可以吃的到馅
15
包好的馄饨，够3个人饱餐一顿了
16
煮好的大馄饨，可以乘载鸡汤里，撒上葱花，可以开吃了
17
也可以捞起装盘，蘸喜欢的调料吃，一样好吃
18
排的很整齐吧，再来一张

小窍门

调味料要一次性放在肉馅里，搅拌上劲，最后和其它配料拌匀即可，这样青菜就不会出水，吃起来鲜嫩多汁

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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