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豆腐塞肉
豆腐塞肉的做法步骤
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1瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。 -
2倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
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3鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
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4把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。
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5撒入适量精盐。
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6搅拌均匀后，腌渍30分钟。
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7利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。
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8锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。
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9炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
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10等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。
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11用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
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12用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
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13起油锅，放入姜丝、葱花爆香。
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14倒入油豆腐，稍微翻炒。
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15倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。
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16煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。
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17撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。
小窍门
1、豆腐泡的大小要根据自己的喜好，大些可以多塞点馅子在里面。
2、炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
2、炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
