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红烧小牛排

红烧小牛排的做法

2张图片

食材明细

主料

小牛排 适量

辅料

盐适量
老抽适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
生姜适量
葱段适量
清水适量
蚝油适量
冰糖适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧小牛排的做法步骤

1
1、牛小排汆烫洗净浮沫。
2
2、锅烧热，倒入少许油，放入生姜片，放入牛小排，煎至两面略焦。
3
3、加入老抽。
4
4、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要，关系到出来成品色泽，提前炒色做出来的红烧肉菜，很好看。
5
5、把炒好的牛小排放入高压锅，加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水，水量大概刚好没过小排就行了。
6
6、高压锅上汽后继续压10分钟左右。
7
7、这是高压锅压好的排骨，里面还很多水分。
8
8、高压锅盖子拿掉，大火收汁，收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉，略微翻炒就OK了。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：高压锅

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