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广式豆沙麻薯月饼
广式豆沙麻薯月饼的做法步骤
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1麻薯材料。 -
2将除手粉外的所有材料混合。
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3用筷子搅拌均匀至无粉粒。
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4上锅蒸15分钟左右。
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5拿出来后用筷子搅拌。
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6搅拌均匀后晾凉。
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7用手粉揉成6克一个的剂子备用。
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8准备饼皮材料。
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9将糖浆视水大豆油混合。
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10用打蛋器打发。
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11再筛入低粉。
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12上下翻拌揉成面团。
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13放置2小时。
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14豆沙制成30克一个的剂子。
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15面团分成14克一个的剂子一起备用。
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16将麻薯包进豆沙馅中。
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17用虎口包裹住。
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18成团。
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19全部裹好。
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20将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。
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21用虎口包裹。
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22边推饼皮边压内馅。包裹均匀。
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23全部包好备用。
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24取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。
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25压一下到烤盘上。
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26全部弄好。
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27表面喷一下纯净水。
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28进预热过的烤箱210度5分钟。
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29再拿出来表面刷上蛋液。
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30进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。
小窍门
1、裹好的半成品月饼，刻模时，要先在干面粉中滚一下，这样才样子才好看完整。
2.第一次进烤箱前，要先喷一下水，最好用熟的冷开水或是纯净水，可以保证月饼的保存期更长风味更佳。
3.烤好后，要冷却了再保存个二，三天再吃。
哈哈，我过了一夜就忍不住试了一个外形丑一些的。已经可以吃了，味道不错。
2.第一次进烤箱前，要先喷一下水，最好用熟的冷开水或是纯净水，可以保证月饼的保存期更长风味更佳。
3.烤好后，要冷却了再保存个二，三天再吃。
哈哈，我过了一夜就忍不住试了一个外形丑一些的。已经可以吃了，味道不错。
