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荷香鸡

荷香鸡的做法

1张图片

“这道荷香鸡是看了尘欢的荷香鸭灵感来的。娃娃吃过后说很不错。只是我懒就不特别摆盘了，直接上桌。”

食材明细

主料

清远鸡 半只
香菇 7朵
荷叶 1朵

辅料

姜适量
葱适量

配料

老抽适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
橄榄油 适量
胡椒粉 适量

酱香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

荷香鸡的做法步骤

1
鸡块洗净，沸水，起盘备用。
2
香菇温水泡发，干荷叶用水泡软。
3
鸡块洗净，沸水，起盘备用。香菇温水泡发，干荷叶用水泡软。香菇泡水后洗净切条。
4
炒锅放油，倒入姜块、葱段炒出香味，倒入鸡块，翻炒几下。然后倒入料酒、老抽、生抽，再翻炒，倒入香菇，再翻炒，再撒上一点盐、胡椒粉。再翻炒几分钟。
5
然后倒入清水，水量刚好淹着鸡块就成。盖盖。水开后焖煮20分钟。煮好后收汁起盘。备用。
6
将荷叶洗净铺在碟子上，将焖好的香菇鸡倒入铺了荷叶的碟子里，用荷叶包住。然后上蒸锅。蒸20分钟。OK。

来自美食天下 sulijp@163.com 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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