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红烧鱼，也有点像炖鱼

琴音爱生活

红烧鱼，也有点像炖鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

红辣椒 适量，小的
香菜适量
大葱适量
蒜适量
姜适量
红薯粉 适量
八角适量

配料

酱油适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
食用油 适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鱼的做法步骤

1
这个是草鱼，8元一斤，买了2斤。买回来冲干净
2
里面有黑色的那个，一定要弄掉哦，不弄的话会腥的，弄掉会好很多
3
就成这样了
4
然后把鱼切成块（大小自己看着切就行）
5
然后把切好的鱼放在大的碗里
6
然后放红薯粉，多放点，防止粘锅，
7
把红薯粉拌均匀了。一定每块都均匀涂好红薯粉
8
接着就是一些配料什么的了，姜，蒜，小的红辣椒，香菜，大葱，八角
9
白糖，酱油，料酒，盐，还有食用油哈！
10
准备好啦！接着就开始啦，锅里放油，放多一点哈，
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然后把一块块的鱼放进去，煎啊炸的，不会破的，也不会粘锅，因为涂好红薯粉了，就各种弄的，正面反面完就行
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弄成差不多这个颜色就好了，接着一块一块的这样煎啊炸的~~
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就成了这样子了。
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然后锅里的油如果多了，可以倒掉一点，千万不要再利用了，对身体很不好滴，然后就大火把辣椒，大葱，蒜，姜炒出香味就行
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炒好要放小火了，把鱼放进去，然后放一勺白糖，八角也放进去
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倒水进去了，水要抹过鱼
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然后就大火啦！！锅盖盖住！
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不一会儿，就沸腾了，就让它沸腾吧，
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再过一会儿，水下去一些了，
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用锅铲翻一下鱼，让它继续大火煮
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等到这样快干了，
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就把香菜放进去（其实可以再煮几分钟，因为我蛮喜欢汤多一点的，）放盐，酱油，料酒，（千万不要放鸡精哦，因为刚才放了白糖，哈哈，有可能会中毒滴）
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然后就素这样子啦，茶几下面放了太多各种东西，，，允许我马赛克掉，，卖相是不是不太好哈，不过好吃，一块一块的吗，没有碎哈，上面都是一些作料
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特写一下哈
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其中一块哈
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鱼里面

小窍门

吃鱼好处多。经常吃鱼对身体好哈。

来自美食天下琴音爱生活的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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