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“又是苦瓜，不过这次加了猪肉，所以成菜吃起来一点也不会苦，而且香香脆脆。既能解决嘴馋，又能中和煎肉饼带来的热量和火气。不喜欢干干的菜品的朋友，也可选择用蔬菜垫底，再淋上炒制的欠汁，又是另一种口味。
之所以为它取名金镶玉，主要是成菜外表金黄，而里面又夹着翠绿的苦瓜，像翡翠。”