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家常版川味炸酱面的做法

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川味炸酱面和一般的炸酱面口味略有不同。

炸酱用的是川味的经典--郫县豆瓣酱,炸好的酱汁干香微辣,拌好的面条每一口都是诱惑,让你越吃越上瘾。

而且酱汁简单易做,只要用到肉末和郫县豆瓣酱,就可以让你一饱口福。

这款川味炸酱面食材简单易做,让你在家就能轻松搞定

食材明细

主料
辅料
配料

川味炸酱面的做法步骤

  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:2
    2
    猪肉剁碎。
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:3
    3
    ·炒锅倒油放入肉末翻炒
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:4
    4
    倒入料酒炒出香味。
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:5
    5
    加入郫县豆瓣酱和适量的清水。
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:6
    6
    再加入白糖翻炒均匀。
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:7
    7
    加入十三香小火熬制15分钟。
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:8
    8
    至水干关火。
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:9
    9
    取一个大碗放入酱油,香醋,辣椒粉,胡椒粉,鸡精,香菜。
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:10
    10
    面条如水煮熟。
  • 家常版川味炸酱面的做法步骤:11
    11
    把面条捞入作料碗中,加入炸酱拌均匀即可食用。

小窍门

我用的是纯瘦肉做的炸酱,也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。

面条最好是碱水面,口感更筋道,省事的话挂面也可。

炸酱用小火熬制,最好把汤汁敖干酱料口感好。

只要简单的食材,就可以做出一碗美味的川味炸酱面,让你的味蕾大饱口福,快试试吧,绝对让你口水四溢!
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   中式菜系   老人   川菜   夏季食谱   午餐   工作餐  

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