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芋艿毛豆

芋艿毛豆的做法

2张图片

“江南方言念芋艿谐音“运来”，不仅一享口福，而且表示好运连连。而毛豆又称“毛豆荚”，“荚”音谐“吉”，吃毛豆有表示吉祥如意之意。”

食材明细

主料

芋艿 250克
毛豆 250克

辅料

油适量
盐适量
味精适量
辣椒适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

芋艿毛豆的做法步骤

1
芋艿去皮洗净,切片待用。
2
毛豆去壳备用。
3
锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。
4
锅中热油，5成热时放辣椒煸香。
5
放入芋艿翻炒
6
加入毛豆翻炒
7
加小半碗水,加盖煮.
8
煮至熟,加盐.
9
加味精拌均匀即可.

小窍门

1芋艿先熟再去皮，手不痒，容易熟。
2毛豆氽水，颜色碧绿。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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