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萝卜丝酥饼
萝卜丝酥饼的做法步骤
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1准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中。 -
2加入55克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。
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3准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉。
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4先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟。
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5将水油面和油酥面分成均等分。
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6将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。
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7将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起。
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8把面团都卷好后，松弛几分钟。
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9再将面卷擀开，再次卷起后松弛10分钟。
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10准备馅料：将萝卜擦成丝，放少许盐，腌制20分钟，让萝卜丝的汤充分出来。
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11将萝卜丝略微攥干，拌入切好的火腿丝，炒好的虾皮，在放入香油等调味。（虾皮是咸的，要少放盐，或不放盐。）
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12将松弛好的面团擀成面皮，包上馅料，排放在烤盘中，在每个饼上刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱160度，烤25分钟。
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13香喷喷的酥饼出炉啦！
小窍门
1、正如薄灰所说的，现在屋子里没来暖气，温度较低，用猪油做的油酥比较的硬，在包馅料时，不好封口。
2、水油皮的面要多揉一揉，多醒醒，面团才好用。
3、最后剩了面皮，还包了个豆沙馅的，和老婆饼一样。
2、水油皮的面要多揉一揉，多醒醒，面团才好用。
3、最后剩了面皮，还包了个豆沙馅的，和老婆饼一样。
