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可可玛德琳

食以味为民

可可玛德琳的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
细砂糖 100克
蜂蜜 25克
低筋粉 120克
可可粉 25克
泡打粉 5克
黄油 140克
香草精 数滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

可可玛德琳的做法步骤

1
鸡蛋打入盆，加入糖和蜂蜜搅打均匀不必打发。
2
筛入粉类拌均，所有粉类都要过筛两遍。
3
黄油融化，趁热加入面糊内拌均。
4
蛋糊入冰箱冷藏1小时以上。取出后等面糊有流动性后，再装入裱花袋，挤入面糊8分满。
5
入预热180度烤箱，13分钟。
6
烤好后的玛德琳，用牙签将边缘轻轻分离后，就倒扣出模即可。

小窍门

香草精没有可以不加。

模具提前涂一层黄油，筛一层薄粉防粘。

来自美食天下食以味为民的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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