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自制猪皮冻

馋嘴小女人

自制猪皮冻的做法

1张图片

“丰富的胶原蛋白，女人一定要常吃哦！”

食材明细

主料

猪皮一斤

辅料

生姜适量
蒜头适量
葱白适量
盐适量
白醋适量
六月鲜特极酱油 适量
料酒适量
香辣酱 适量
自制黑芝麻油 适量
面粉适量
味达美臻品蚝油 适量

其他口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

自制猪皮冻的做法步骤

1
今儿买了一斤的猪皮
2
用镊子把猪毛拨干净
3
把猪皮放锅里，锅中倒水浸满猪皮，加几片姜和葱头，加2小勺料酒，烧开
4
烧开后，把猪皮捞起来
5
猪皮用清水洗干净
6
把皮下那层油用刀刮干净，然后切成小条，用水泡起来，加一小勺白醋，可以起到漂白作用
7
把泡好的猪皮捞起，加几勺面粉，进行第二次清洗，面粉可以起到去除油脂的作用，然后用水冲洗掉面粉
8
用面粉洗出来的猪皮就很爽滑，不油腻
9
准备姜片和葱段
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把猪皮放进锅里，放水没过猪皮，加入姜片和葱段，加点盐开始煮
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烧开后转小火煮一个半小时，然后把姜片和葱头挑出来
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煮好之后倒出来装盒定型，我把它分成三个部分，有一小碗干猪皮，用来炒菜，圆型便当盒里装的是纯汤，用来做灌汤包用的，还有就是带猪皮的汤汁用来凉拌
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2勺料酒
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2勺六月鲜特极酱油
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1勺味达美臻品耗油
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一小勺香辣酱
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2小勺自制黑芝麻油
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切点姜米，蒜米和葱粒
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锅中放一点油
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放入姜葱蒜米
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倒入调好的汁
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煮好的调味汁
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现在天气已经冷了，放了一晚上的猪皮就冻好了
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把它切成细条
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把调味汁醮在上面，完成啦，第一次尝到猪皮冻，而且还是自己做的，吃起来很Q很弹，一点猪皮腥味儿都没有

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使用的厨具：炒锅

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