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家常凉拌素什锦

家常凉拌素什锦的做法

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“个人认为素什锦是最好做的一个菜品，而且非常适合懒人去做，因为太省事了，而且不需要什么技巧，最多也就是各种调料的比重问题，这要依个人口味而定了。”

食材明细

主料

腐竹适量
胡萝卜 适量
芹菜适量

辅料

香菇适量
黑木耳 适量
花生米 适量
干辣椒 适量

配料

花生油 适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
酱油适量
花椒适量
香油适量

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

家常凉拌素什锦的做法步骤

1
腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳用热水泡过；花生米煮熟，银耳水发，葱姜切丝备用。
2
腐竹、芹菜、胡萝卜、香菇放入开水中断生切段或切片。将所有食材放入盆中。
3
锅中入适量油，油凉时放入花椒和干辣椒，烧至油热且辣椒变焦。
4
把热辣椒油浇在盆中的菜上，并加入盐、鸡精、味精等调料，并淋上几滴香油，加入切好的葱姜搅拌均匀即可。

小窍门

食材可以根据自己喜好添加，但最好不要选择容易腐烂的食材，影响口感和美观。

来自美食天下 stardust凌云的作品

所属分类：凉菜

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