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鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤
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1用料图 -
2调料
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3酸红辣椒切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末
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4里脊肉洗净切丝，入少许盐，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制10分钟
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5红椒，青椒，木耳洗净切丝
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6先调好勾芡的芡汁（清水，淀粉，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，白糖，香醋
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7锅中入适量油，入腌制好的肉，迅速划散，翻炒至肉丝变色，捞出控油备用
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8锅洗净，重入适量油，至五成热，入葱姜蒜，酸红辣椒，爆香
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9入郫县豆瓣酱中火炒出红油
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10倒入里脊肉，翻炒均匀
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11加入青红椒丝，木耳丝，翻炒均匀
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12炒到青红椒发软时入盐调味，翻炒均匀
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13加入勾兑好的芡汁
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14翻炒均匀，即可出锅
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15成品图
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16成品图
