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红烧带鱼

红烧带鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

带鱼 500g

辅料

蒜苗 3根

配料

生抽适量
辣椒适量
盐适量
辣椒酱 适量
葱适量
蒜适量
姜适量
老抽适量
鸡精适量
糖适量
醋适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧带鱼的做法步骤

1
辣椒、蒜、葱、姜切末
2
带鱼处理干净沾干面粉，下油锅炸至金黄色即可。今天用的是以前已经炸好存在冰箱里的，拿出来解冻就是这样了
3
蒜苗取叶切段
4
热锅冷油，蒜、葱、姜、辣椒、辣椒酱下锅炒香
5
鱼下锅加水漫过带鱼，放入盐、老抽、鸡精，生抽、糖、醋=5:1:1比例放，大火烧开，调中小火加盖煮5-8分钟
6
待汤汁差不多收干，放入青蒜苗调大火收汁
7
等汤汁收干装盘，咸辣鲜香的红烧带鱼就做好了。

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使用的厨具：炒锅

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